Ks. dr hab. Mariusz Białkowski prof. AMP został wyświęcony na kapłana Archidiecezji Poznańskiej w 1997 roku. W latach 2001–2005 studiował śpiew gregoriański na Papieskim Instytucie Muzyki Sakralnej w Rzymie w klasie prof. Alberta Turco oraz Nino Albarosy, pod kierownictwem którego zaprezentował pracę Il significato della lettera „m” nel codice Einsiedeln 121 uzyskując tytuł magistra śpiewu gregoriańskiego (magna cum laude). Doktoryzował się na podstawie rozprawy Mediocriter w średniowiecznych kodeksach tradycji sanktgalleńskiej na Uniwersytecie Kardynała Stefana Wyszyńskiego w 2008 roku. Stopień doktora habilitowanego otrzymał w 2018 r. na podstawie oceny ogólnego dorobku artystycznego i przedstawionego osiągnięcia artystycznego płyty CD Adiutor ad locum sacrum vocat w Akademii Muzycznej im. S. Moniuszki w Gdańsku.
Swoim zaangażowaniem propaguje idee zapoczątkowane przez mistrza semiologii ojca Eugène’a Cardine’a OSB. W dorobku ma publikacje naukowe, popularnonaukowe, audycje radiowe, liczne wykłady oraz kursy śpiewu gregoriańskiego w kraju i za granicą (Litwa, Włochy, Słowacja, Szwajcaria, Kanada, Węgry). Obszar zainteresowań obejmuje muzykę liturgiczną kościoła rzymsko-katolickiego obrządku łacińskiego, w tym zagadnienia historii, teorii oraz wykonawstwa śpiewu gregoriańskiego, a zwłaszcza znaków literowych gregoriańskich notacji adiastematycznych.
Działalność dydaktyczną prowadzi jako wykładowca śpiewu gregoriańskiego w Akademii Muzycznej im I.J. Paderewskiego w Poznaniu, gdzie pełni obowiązki kierownika Katedry Muzyki Kościelnej, w Akademii Muzycznej im. Karola Lipińskiego we Wrocławiu (2018-2024). Jest wykładowcą muzyki kościelnej na Wydziale Teologicznym Uniwersytetu Adama Mickiewicza w Poznaniu oraz śpiewu gregoriańskiego w Archidiecezjalnym Studium Muzyki Kościelnej w Poznaniu (2008-2023). Prowadzi zajęcia w ramach Podyplomowych Studiów Monodii Liturgicznej na Uniwersytecie Jana Pawła II w Krakowie.
Pełni funkcję prezesa polskiej sekcji Międzynarodowego Stowarzyszenia Studiów Śpiewu Gregoriańskiego, które w 2009 roku zostało przyjęte do światowej organizacji w wyniku uznania przez Zarząd Główny AISCGre działalności Ośrodka Śpiewu Gregoriańskiego powołanego do istnienia w Poznaniu 31 marca 2007 roku. Rozpoczął wydawanie rocznika naukowego „Studia Gregoriańskie” wypełniając jednocześnie funkcję redaktora naukowego. Jest założycielem, dyrektorem artystycznym i dyrygentem scholi gregoriańskiej Canticum Cordium. Jest członkiem Associazione Internazionale Studi di Canto Gregoriano – sezione italiana, oraz Stowarzyszenia Polskich Muzyków Kościelnych, w którym 2017 r. został wybrany vice prezesem. Zasiada w Zarządzie Głównym Międzynarodowego Stowarzyszenia Studiów Śpiewu Gregoriańskiego (AISCGre).
W Archidiecezji Poznańskiej był duszpasterzem wspólnoty akademickiej Wydziału Teologicznego UAM i rektorem kościoła pw. Zwiastowania NMP (2006-2009), pełni obowiązki referenta ds. organistów (od 2007), jest członkiem Archidiecezjalnej Komisji Muzyki Kościelnej (od 2006) oraz odpowiedzialnym za śpiew w Arcybiskupim Seminarium Duchownym (od 2006). Z racji powierzonych zadań, bierze również udział w posiedzeniach Referatu Liturgicznego Kurii Metropolitalnej w Poznaniu oraz wielu powoływanych doraźnie komisjach.